Aşevi, Hacı Bektaş tekkesinde yemeklerin pişirildiği müstakil yerin ismidir. Yapımı kitabesinden de anlaşıldığı üzere 1560 yılında Gazi Malkoç Bali Bey anısına yaptırılmış olan Aş Evi, Üçler Kapısı’ndan Dergah avlusuna (2. Avlu) girildiğinde sağ tarafta revakların altında Aslanlı Çeşme ile Ekmek Evi’nin olduğu bölümde, Tekke Camisi’nin hemen bitişiğinde yer almaktadır.
Dergahın faal olduğu dönemlerde her sene Muharrem ayının on ikinci günü aşevinde, ateşsiz, kerametle kaynadığı rivayet olunan ve ortada bulunan meşhur büyük kazanda aşure pişer ve herkesin ayakta durduğu bir şekilde mersiyeler okunurdu. Aşevinin son babası “Zeynel Baba” idi. Aşevi babası halife sayılırdı. Tekkede dede babadan sonra en büyük makam Aşevi Babasına aittir. Tüm Bektaşî tekkelerinde yemek yapılan ocağa aşevi denilmektedir.
